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Préparations sucrées Vegan Agrandir l'image

Préparations sucrées Vegan

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Pain aux noix ou barres de céréales. Les préparations de Légendes Gourmandes pour les personnes Vegan ou qui souhaite se faire du bain tout en se régalant :)

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MODE D'EMPLOI 

  • Barres de céréales figues et noisettes 

A ajouter : 45g de miel ou sirop d'agave, 55g de compte de pomme 

Concasser grossièrement les noisettes. Dans une casserole, faire fondre le miel (ou sirop d'agave) avec la compote. Verser la préparation, ainsi que les noisettes concassées dans un saladier, puis ajouter la compote chaude. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule beurré (bien tassé pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5cm). Enfourner dans un four préchauffer à 190°C pendant 20 min environ. Laisser complètement refroidir avant de démouler. A la sortie du four, découper des barres régulières.

  • Pain aux noix et fruits secs 

A ajouter : 20cl d'eau tiède, 5g de levure de boulanger, 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre 

Couper les fruits en petits cubes et concasser les noisettes. Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède. Verser la préparation dans un saladier, y ajouter le sel, le sucre, les fruits coupés, les noisettes concassées, la levure et le restant d'eau. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Recouvrir d'un linge et laisser reposer pendant 30 min au moins à température ambiante. Chasser l'air de la pâte avec le poing puis la placer dans un moule préalablement beurré. Cuire le pain dans un four très chaud (240°C) mais humide (placer un bol d'eau dans le four) pendant 20 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

INGREDIENTS 

  • Préparation pour barres de céréales à base de figues et de noisette  (poids net 170g) : Flocon d'avoine, figues cubes séchées 18% (figue, farine de riz), cassonade, noisettes entières décortiquées 6%, graines de lin, poudre de cacao.
  • Préparation pour pain aux nois et fruits secs (poids net 390g) : Farine de blé, abricots secs 10% (abricot sec dénoyauté, conservateur : E220 (anhydride sulfureux), glycérine), pruneaux d'Agen pasteurisés et dénoyautés 10% (pruneaux, conservateurs : E200, E202), noix 5%, noisettes entières décortiquées 5%, graines de courge décortiquées 5%.

Fabriqué dans un atelier qui utlise des céréales contenant du gluten, des produits à base de lait, des produits à base de soja et des fruits à coque. 

A conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. 



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