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Préparation pour apéritif

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Découvrez nos préparations pour réaliser des gougères, crackers ou sablés. Faciles à cuisiner, originales et surtout gourmandes.

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MODE D'EMPLOI 

Gougères :

A ajouter : 4 œufs, 55g de beurre, 180ml d'eau, 40g de gruyère râpé, 1 pincée de sel 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Porter à ébullition l'eau, le beurre et la pincée de sel. Hors du feu, ajouter la préparation et bien remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Remettre quelques minutes sur le feu pour dessécher la pâte (elle doit se décoller de la casserole). Laisser refroidir puis ajouter un à un les œufs. Remuer bien entre chaque œuf, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, placer des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère. Enfourner à 200°C pendant 20min : les gougères doivent être dorées. 

Crackers :

A ajouter : 120ml d'eau à température ambiante, 45g d'huile d'olive, assaisonnement (poivre, sel, herbes... )

Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier puis ajouter l'eau, l'huile et l'assaisonnement. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Elle reste collante et humide. Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson. Déposer la pâte dessus, placer une autre feuille de papier cuisson par dessus et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ôter la feuille de papier puis pré-découper délicatement les crackers : former des rectangles. Enfourner environ 15min. Laisser refroidir puis les séparer. Suggestion : Dégustez-les seuls ou avec une tartinade (tapenade, caviar d'aubergines, houmous, tzatziki...)

Sablés : 

A ajouter : 65g de beurre à température ambiante, 1 œuf, 45g de parmesan, poivre, sel, 25g de bacon ou de lard en fines tranches (facultatif) 

Verser la préparation dans un saladier, puis mélanger avec le beurre. Ajouter l'oeuf, puis le bacon et assaisonner. Bien malaxer la pâte. Rouler la pâte en long boudin de 5cm de diamètre dans un film étirable. Mettre au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 200°C (th, 6-7). Découper le boudin en fines rondelles et les déposer sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10-15min : les biscuits doivent être légèrement colorés. Laisser refroidir et déguster froid. 

Ingrédients

  • Préparation pour gougères à base de poudre de tomates et d'olives noires déshydratées (poids net 185g) : Farine de blé, tomate en poudre 22% (tomate, anti-mottant : E551 (silice colloïdale, 1%), légumes déshydratés 16% (tomate, olive noire 5% (olive noire, huile d’olive, sel, antioxydant : E392, additif : E579)), poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé. Peut contenir des traces de soja, lait, sésame), herbes de Provence (thym, serpolet, marjolaine, origan, romarin, basilic, cerfeuil, estragon, livèche, sarriette, sauge, laurier sauce, fenouil).

  • Préparation pour crackers à base de farine de sarrasin, poudre de courgettes et graines de lin (poids net 175g) : Farine de sarrasin >62%, courgette 29%, graines de lin 6%, poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé. Peut contenir des traces de soja, lait, sésame).

  • Préparation pour sablés à base de poudre de carottes et d'oignons frits (poids net 215g) : farine de blé, carotte 19%, oignons frits 14% (oignon, huile de tournesol), graines de courge, poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé. Peut contenir des traces de soja, lait, sésame), ras el hanout (ail (sulfites), moutarde, piment fort, gingembre (sulfites), poivre noir, cannelle, clous de girofle, muscade).

Fabriqué dans un atelier qui utilise des céréales contenant du gluten, des produit à base de lait, des produits à base de soja et des fruits à coque. 

A conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. 



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